-Rong biển được xem là thực phẩm trong xu hướng ăn uống lành mạnh được nhiều người ưa chuộng hiện nay. Vì rong biển chứa lượng protein cao và calo thấp, hàm lượng canxi trong rong biển cao gấp 3 lần so với sữa bò.
-Hiện nay trên thị trường có 2 loại rong biển: rong biển khô và rong biển tươi. Rong biển khô được đa số người tiêu dùng lựa chọn do dễ bảo quản và dùng được dài hạn. Tuy nhiên, nhiều bạn vẫn đắn đo:
Hãy để Thành Phố Xanh giải đáp những thắc mắc này cho bạn nhé.
+Rong biển là loại thực phẩm chứa hàm lượng khoáng chất và các nguyên tố vi lượng cao hơn hầu hết các loại thực phẩm khác.
Rong biển khô giàu khoáng chất và vi lượng so với các loại thực phẩm khác
Ngoài ra, rong biển chứa hàm lượng vitamin C, chất xơ, canxi, muối khoáng và i-ốt cao. Tuy nhiên, tùy vào vị trí sinh trưởng mà hàm lượng dinh dưỡng của mỗi loại rong biển lại khác nhau. Trong 100g rong biển bao gồm các chất dinh dưỡng như sau:
Calo | 298 kcal | |
Protein | 31.84 g | |
| Vitamin A | 14 mcg | Cao gấp 2 – 3 lần so với củ cà rốt |
| Vitamin C | 5 mg | |
| Chất xơ | 5.6 g | |
Canxi | 372 mg | Canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò |
Mg | 482 mg | |
| Beta-Carotene | 171 mcg | |
| Folate | 337 mcg | |
| Vitamin K | 25 mcg | |
| Kali | 1244 mg | |
| Natri | 575 mg |
+ Tuyến giáp có chức năng điều hòa quá trình trao đổi chất. I-ốt là chất giúp tuyến giáp hoạt động bình thường. Ăn rong biển giúp bạn thúc đẩy chức năng tuyến giáp vì hầu hết các loại rong biển đều chứa i-ốt. Lượng i-ốt tiêu chuẩn mỗi ngày cần đáp ứng cho người lớn là khoảng 150 microgam. Nếu bạn không cung cấp đủ i-ốt có thể dẫn đến tình trạng suy giáp.
+ Với thành phần chất xơ hòa tan và axit béo omega-3 chuỗi dài có trong rong biển giúp làm giảm cholesterol xấu. Theo một nghiên cứu, những người tham gia bổ sung rong biển khô mỗi ngày giảm lượng cholesterol nhiều hơn 166% so với nhóm không tham gia.
+ Hàm lượng chất xơ trong rong biển cao giúp làm giảm tình trạng táo bón. Ngoài ra, thành phần Alga alkane mannitol trong rong biển khô có chức năng nuôi dưỡng những vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn và loại bỏ các chất cặn bã lưu lại trong ruột.
Vì thế rong biển khô được xem là loại thực phẩm phù hợp với những người thường xuyên khó tiêu và táo bón.
+ Rong biển có chứa nhiều cacbohidrat giúp làm giảm nguy cơ viêm nhiễm trong cơ thể. Ngoài ra, trong rong biển có chứa hàm lượng magie phong phú giúp ngăn ngừa tình trạng đau đầu và giảm hen suyễn.
+ Trong rong biển có chất fucoxanthin có tác dụng kích thích cơ thể tiêu hao mỡ thừa, sản sinh ra DHA (đây là một thành phần của omega-3) giúp điều chỉnh cơn thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
